Tarım ve Orman Bakanlığı, 2015 yılında "salmonella" hastalığı riskine karşı kasapların tavuk parçalamasını yasakladı. Bu nedenle tavuk eti fiyatlarının arttığını, hem tüketicinin beyaz ete ulaşmakta güçlük yaşadığını hem de esnafın kepenk kapatma noktasına geldiğini söyleyen İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Yönetim Kurulu Üyesi Fatih Tavukçu, yasak kaldırıldığında maliyetin sabitleneceğini ifade etti.
Dünya gazetesinde yer alan habere göre Tavukçu, bütün tavuğun kilogram fiyatının 65 lira, tavuk göğsünün ise 200 lira seviyesinden başladığını aktarırken tüketicilerin kırmızı ete ulaşamadığını, yasak kalkarsa ucuz tavuk eti yemelerinin kolaylaşacağını ve protein ihtiyaçlarını gidereceklerini anlattı.
'FİYATTA DALGALANMA OLMAYACAK'
"Tavuğu karkas olarak alacağız" diyen Tavukçu, "Kanadını, göğsünü, budunu ayıracağız. Mevsimsel olarak değişen kanat ve göğüs fiyatı geçişlerinin önüne geçeceğiz. Fiyatta dalgalanma olmayacak şekilde satacağız. Çünkü bizim maliyetlerimiz hepsinde aynı olacak." şeklinde konuştu.
'MAHALLE KASABIMI GERİ İSTİYORUM'
Tavukçu, günlük 50 kilogram ile 100 kilogram arasında izin talep etti. Sadece aralık ayında 16 kasabın kapandığını belirten Tavukçu, tavuk parçalama yasağının kalkması durumunda izleyecekleri yolu şöyle anlattı:
“Tavuğu parçalayıp paketleyeceğiz. İzlenebilirlik açısından bize gelen faturalı tavuk irsaliye numarasını sattığımız tavuğun etiketine yapıştıracağız. Bakanlık da bunu görecek. Şu an bütün tavuğun fiyatı 65 liraya kadar düştü. Bunun üzerine yüzde 25 kemik firesi. Yüzde 30 ile 40 arasında kâr marjı koyarsak tavuk göğsünün fiyatı 150 liraya kadar düşer. Projemizin adı ‘Mahalle Kasabımı Geri İstiyorum’. Tavuk parçalama onayını alan kasaplara güvenilir et logosu vereceğiz.”
