Dondurma severler için önemli bir haber, Türk Standardları Enstitüsü (TSE) tarafından dondurmanın kalitesini ve güvenliğini artırmak amacıyla belirlenen TS 4265 standardı, kapsamlı değişikliklerle yeniden düzenlendi.
AMBALAJLAMA VE MUHAFAZA ÖZENİ
Yaz aylarının vazgeçilmez tatlarından biri olan dondurmanın üretiminde ve ambalajlanmasında dikkat edilmesi gereken kriterler, bu yeni standartla daha da netleşti.
MEYVE İÇERİKLERİNDE YENİ ORANLAR
TSE'ye göre; dondurmanın içeriğinde kullanılan meyve oranları belirli standartlara bağlandı. Normal meyve oranının en az yüzde 15, tropik ve asitli meyvelerin yüzde 10, sert kabuklu meyvelerin ise yüzde 5 olması gerektiği vurgulandı. Bu oranlar, dondurmanın doğal lezzetinin korunmasını ve tüketicilerin beklentilerini karşılamayı amaçlıyor. Ayrıca, dondurmanın kendine özgü renk, koku ve tat özelliklerine sahip olması gerektiği, hacim genişlemesinin ise yüzde 100 ile sınırlandırıldığı belirtildi.
Dondurmanın ambalajlanması ve muhafazası da yeni standartta önemli bir yer tutuyor. Ürünün özelliklerini koruyacak şekilde ambalajlanması gerektiği, ambalaj üzerinde firma bilgileri, standart numarası ve son tüketim tarihi gibi bilgilere yer verilmesi zorunluluğu getirildi. Bunun yanı sıra, dondurmanın eksi 18 derecede saklanması gerektiği hatırlatıldı; bu, ürünün tazeliğinin ve kalitesinin korunması açısından büyük önem taşıyor.
